本學期邀請到餐飲系畢業校友-許暘易先生，透過演講來為學弟妹們進行一場精品咖啡的風味探索之旅。

首先說明咖啡是如何從採摘到杯中的過程，再透過圖片讓大家認識咖啡豆的構造。接下來介紹精品咖啡&商業咖啡的差異何在。之後透過現場實際風味辨識互動環節，以及進行直接現場品嘗咖啡的方式，讓大家對於剛剛的介紹能夠更加清楚與了解。而後開始介紹咖啡的後製處理方式，有分為水洗、日曬與密處理理等方式，以及介紹萃取咖啡時，透過不同的萃取方式會讓同一支咖啡豆產生不同的風味變化，最後用一張咖啡豆的旅程照片來結束這精采的演講。